​ 白切定安鵝
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【​ 白切定安鵝】


採用定安農家穀鵝為主料,在蒸煮前需先將鵝尾切下,撕去肥油,洗淨控水分,用酒搽勻,放上薑片蒸一個小時,熟後放至自然冷卻,切塊上碟,淋上調味料,撒上香菜、芝麻、紅辣椒等,食用時肉質鮮嫩鬆軟,味醇滑口,清香不膩。


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