農家紅豆煲
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農家紅豆煲

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【農家紅豆煲】

是一款綠色菜肴,形成於清末。採用本地產的紅豆、野筍、芋頭梗、黑豬肉等為主料,輔以豬油、鹽、味精、清水等佐料、煲煮時先用大火煮熟再改用文火慢煲而成。食用時微酸而鮮甜,氣味芬芳,具有解膩開胃的作用。


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