後安鯔魚
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後安鯔魚

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後安鯔魚

後安鯔魚產於萬寧市後安海灣,此灣為多條河流入海的彙集處,海底泥沙層深厚,海藻類生長豐盛,浮游微生物和腐植質等各種天然餌料非常豐富。鯔魚又分為烏頭鯔、白宜鯔、赤魚鯔、青鯔、硬磷鯔5種。後安鯔魚,體長稍扁,頭部平扁,下頜前端有一突起,上頜中央有一凹陷,背鰭兩個。小的長約10釐米,大的長約50釐米。鯔魚以泥表所附的矽藻及其它生物為食物。後安鯔魚四季均可捕獲,秋冬為旺季。


後安鯔魚安含有豐富的營養素,肉質鮮美,潔白細嫩,吃法很多,紅燒、清蒸,生炒、氽湯、油煎皆可。而以清蒸最能體現原質原味。以海蝦、鮮帶子為主料,輔以金華火腿及多種上蔬配製而 成。葷素結合,清鮮爽口。它是高檔魚種,海鮮補品。不但是宴席上的佳餚,又是老少病弱者、婦女產後的最佳補品之一。

 

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