雷公筍
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雷公筍


新鮮的雷公筍食用方法是將嫩莖切成片後於沸水中煮2—3分鐘後炒食或煮湯或涼拌,食之有著大自然清新的味道,嫩綠的顏色更是引人動筷;雷公筍另外一種吃法也是海南當地最為流行的吃法,將雷公筍切片或切段,然後配點鹽放進盛著煮沸之後冷卻的米飯水的器皿,密封放置,大約5—7天就可以食用,醃後的雷公筍呈淺黃色,發出清新的酸味,這時候雷公筍脆嫩可口,酸香開胃,可以直接食用,而醃的米飯水也同樣別具風味。酸雷公筍加入魚、肉等同煮味道更佳。



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