五指山螞蟻雞
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五指山螞蟻雞

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五指山螞蟻雞


五指山螞蟻雞是五指山市當地少數民族在野外放養的一種小種雞,以覓螞蟻、野蟲、野菜等為食物。因其體積嬌小,故被本地人形容成“螞蟻雞”。一般在山場樹林之中放養,經過多代的適應,就逐漸養成了今天這身材嬌小,毛色光澤,皮薄肉嫩,骨酥皮脆的優質雞種,最大的體重也不超過2斤,雞身多由瘦肉組成,骨硬肉軟,肉感類似鳥肉、香而甜讓人百吃不膩,在海南,螞蟻雞堪比文昌雞,絕對是一道風味絕佳的美食。又由於螞蟻雞晚上基本都飛在樹上睡覺,所以當地人稱其為“會上樹的雞”。


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