五指山小黃牛
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五指山小黃牛

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五指山小黃牛


五指山的小黃牛年自由放養在山上,以吃樹葉野草為生,被當地人稱為“不回家的牛”。其肉質結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆,多吃不膩,與鹿肉口感及其相似。常見的烹飪方式有清炒、油煎、幹煸、燒烤、涮火鍋等,各有其特色,味道俱佳。


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