烏烈乳羊
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烏烈乳羊

推薦店鋪

三得羊肉店

地址:昌江惠民路

利然飯店

地址:昌江黎族自治縣烏烈鎮烏烈工商所對面

烏烈乳羊


昌江特產美食烏烈白斬乳羊,久負盛名。由於適宜的自然環境,羊的毛色光亮,肌肉豐富,肉質十分結實,富有營養。肉質和野羊一樣,脂肪少,肉味鮮,味道美,特別滋補,被譽為山珍。

烏烈乳羊在斷乳後就可食用,宰殺後用冷水洗浸數分鐘,然後用火灰刷毛,再用起雞眼的熱水燙毛,用利刀輕勻刮毛,便可除毛乾淨。將羊肉切開成兩大片,放入鍋內,注入適量冷清水,滲入適量的熟鹽,勻火慢慢烹熟。取出切成小片,盛在盤內,然後用蒜頭、沙薑、豪油、生薑搗碎配合香料、胡椒粉、優質醬油、少許白糖、辣椒等佐料點蘸,趁熟食用。味道十分鮮美可口,清香濃烈,回味無窮,食欲大增,久吃而不厭。湯和內臟要是用來煮粥或用當地名菜西瓜皮滲煮味道更佳。

 

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