錦山牛肉乾
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錦山牛肉乾

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錦山牛肉乾


錦山牛肉乾特點是肉脆味美、香甜適口。細啃慢嚼,津津有味,真不愧為下酒的上乘食料。錦山牛肉講究配製技術,製作一般經過選肉、切塊、配料、醃肉、熬煎、曬乾、烘烤等工序。水牛肉或黃牛肉都可以,但要選購肥壯的老齡牛的精淨肉。錦山牛肉味道特別香美,吃時蘸醋和辣椒配成的佐料,又別有風味。


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