儋州粽子
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儋州粽子

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海南的粽子一般體態碩大,內容豐富。一枚粽子,包含了很多海南的美食元素——雞肉、豬肉、鹹鴨蛋、蝦仁、甚至鹹魚、魷魚絲等。而儋州粽子更是品種繁多,有鹹水粽、紅魚粽、狗肉粽、紅心糯米粽等,其中洛基粽子最為名氣大。總的特點是軟綿、味透、米精、餡多、食而不厭。

儋州粽餡一般用五花肉、豬腳、瘦肉、蝦米為主,調料由白醬油、陳酒、蒜蓉、味精、精鹽等混合而成,然後將調好的合料放在糯米中,用粽子葉包成三角形,放入鍋中煮10小時以上。每年端午節前後,在外地工作的儋州人都要帶家鄉的粽子贈給親朋好友。

 

美食貼士:粽子是儋州的特色小食,在酒店、早餐店或菜市場附近都有得買,但一般是早晚時候較多。



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