五腳豬
首頁 > 玩轉海南 > 吃美食 > 特色美食 > 五腳豬
五腳豬

推薦店鋪

保亭七仙農樂樂酒莊

地址:海南省保亭黎族苗族自治縣 溫泉北路七仙大門旁

水滿園酒店

地址:五指山市水滿鄉

五腳豬


海南原始豬(現名五腳豬)又名香豬,它還有一個好聽的名字叫“多情豬”,據說這種豬是山區農民放養的家豬,整天在山地裏尋食時與野豬偷情產生的後代。是海南本地的小種母豬在其發情期,把它放到山裏去找野豬配種,然後生下具有野豬習性與體質的小豬,它們像野豬一樣四腳短小,嘴巴尖長,喜歡在野外到處拱土覓食,走起路來嘴巴貼著地,從後面看就像五只腳,所以當地人就叫它們“五腳豬”。這種五腳豬個體不大,重量輕,而且它的皮厚油少,肉質結實,鮮嫩爽口,味道芳香,多吃不膩。不管是白切、燒烤或火鍋都味道具佳,風味獨特,非常值得一嘗,特別是燒烤來吃!


要想把五腳豬烤的風味獨特,首先選15--30斤左右的小豬,殺好洗淨,小的可以拿來整個烤,大點的要它一劈為二分開來烤。先用料來醃制一下,然後把醃制好的五腳豬用燒烤叉固定好!把五腳豬固定在燒烤叉上後,再刷一遍五香料:把處理好的“五腳豬”放在燒烤爐上,要細火慢烤,勤翻動,大約一個多小時就差不多了,然後把它拿起來放在一邊涼一下。要想把它烤的好吃點,再刷一遍香料,然後在篝火上(要急火)再烤一下,就皮脆肉嫩,香氣四溢了!


返回頂部
關於海南 | 網站條款 | 授權資訊 | 網站地圖 | 鄭重聲明 Copyright © 2018 Visit Hainan, all design大象群