東坡香糕
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東坡香糕

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東坡香糕


1、特點:香、脆、甜。

2、文化內涵:蘇東坡居儋在中和,謫儋期間創制美食很多,除了佳餚還有小吃。東坡香糕原是蘇東坡用米粉與花生等常見食用料配製而成的一種糕點。由於後來儋州古城中和鎮來自祖國大江南北聚居的戍邊“軍人”很多,集居一起的人群口味不同,為了體現香糕醇香而內含豐富,符合眾人口味,民間在蘇東坡原來製作的基礎上漸漸增選杏仁、欖仁、核桃、瓜米、叉燒、芝麻等多種原料摻米粉製作。東坡香糕質地疏鬆,咀嚼易碎,口感極好,吃後口留香。

 


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