新英炒粉
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新英炒粉

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新英是古老的港口,盛產魚蝦,宋代一直以來都是儋州商業發達和人流最多的漁港集鎮,因此美味佳餚豐盛。人工磨米粉蒸成饃塊,再切成條狀,叫粉條(儋州俗語叫

皮),炒海鮮面皮是新英出了名的美食,古時州府派官員在新英西境坊設關收稅,官員們早上喜歡到一家“面皮鋪”炒粉下酒。有一文人特為此寫副對聯張貼:“魷魚炒粉真香口,蝦米調湯更誘人。”名聲大振,生意很好,各條街巷紛紛炮製。新英炒粉主要是以海鮮為配料,味道鮮甜,早已流傳儋州,甚至海口等人流多的地方都已知名。

 


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