艾草糕
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艾草糕

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艾草與中國人的生活有著密切的關係,每至端午節之際,人們總是將艾草置於家中以“避邪”,乾枯後的株體泡水薰蒸可消毒止癢。《本草綱目》記載:艾以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效,亦常用於針灸。故又被稱為“醫草”。聰明的臨高人把艾草運用到小吃裏面,將艾草汁融入糯米粉當中一起搓揉成麵團,然後抓一面揉圓後,在中間挖開個洞,裝入芝麻花生冬瓜糖餡,然後輕輕包好,再揉搓一下成圓形狀,蒸籠裏墊上柚子葉,把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油,然後輕輕置於柚子葉上,置爐上旺火蒸20分鐘即可。咬上一口熱乎乎的艾草糕,怎麼樣!兒時的記憶立即被勾起!




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