東方黎族魚茶
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東方黎族魚茶

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東方黎族魚茶

黎族魚茶是經過天然發酵過的高山熟稻米,再加上鮮魚肉,魚腩,豬肉,牛皮或雞蛋等配料製作而成,是黎族一種古老菜“魚茶”其實只是從黎話轉為海南話的發聲,實際上和我們平日裏喝的紅茶、綠茶等沒有關係。


據當地黎族苗族同胞說他們世代食之,傳說是在很久以前的一次豐收慶宴後,為了不浪費吃剩的東西,便無意把米飯和生魚放在一子裏蓋好,幾天後發現其味鮮美異常,“魚茶”因而流傳至今。


魚茶的特色在於它的“難吃”,其味酸怪,初者,很難入口,不適應。魚茶尤如長沙臭豆腐、四川怪味豆,聞時臭,吃時香,又臭又香。正所謂,聞臭,吃著香,凡是喜歡吃魚茶的人都對它讚不絕口,認為其味道實在堪稱一絕。


魚茶屬於發酵食品,發酵後的魚茶中富含硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,並提高人體免疫力;魚茶中的乳酸菌等成分,能抑制腸道腐敗菌的生長,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地預防癌症;蘇氨酸等成分可以防止記憶力減退。

 

美食贴士:現在魚茶也有罐裝的銷售了


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