清補涼
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清補涼

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老彭記清補涼

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文昌鄧記清補涼

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清補涼

要問海南人晚上吃什麼宵夜,那可多了去了,掰著手指都數不完,但是這一碗卻是人人都喜歡,老少皆宜。在炎熱的夏天,邀上三五好友,吹著夜風,吃上一碗那可是透心涼啊。

 

這一碗是什麼呢?那就是人見人愛花見花開的海南清補涼。這是陪伴海南人整個夏天的小吃,也是位列從小到大必吃美食系列裏的首位。不敢說是海南最好吃的小吃,但卻是海南人接受度最高的小吃,沒有之一。

 

在內地人的眼中,清補涼或許是一碗大雜燴,但在海南人的印象裏,只有料足了才夠味,就是要吃這樣的!傳統的清補涼裏不僅要有紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉,還必須要有椰子肉、西瓜粒、鳳梨粒、鵪鶉蛋、涼粉、“冬瓜薏”等多種配料,酸酸甜甜,冰脆爽滑,吃在嘴裏,涼在心裏。

 

隨著清補涼被越來越多的年輕人熟悉和喜愛,開始有商家進行了改良,出現了霜淇淋清補涼——在清補涼配料的基礎上,加入用椰奶製成的霜淇淋球,在霜淇淋球上加入香脆的花生仁。吃起來既有霜淇淋的口感,又保留了傳統清補涼的可口,一經推出,深受年輕人的喜愛,在年輕人中,被譽為清補涼界的“哈根達斯”。

 

如果您來到海南,沒有品嘗到海南的清補涼,那真是一大遺憾,因為那代表了海南人的熱情,也代表了基本處於夏天的海南獨有味道。

 


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