儋州雞屎藤饃

　　儋州雞屎藤饃是以一種叫雞屎藤的植物和米粉為原材料做成的美味小吃，是儋州人歷來習慣食用的民間傳統小吃，其味道不僅相當可口，還具有清熱解暑、健脾祛濕、止咳祛痰等功效。儋州雞屎藤饃，源自儋州三月三節俗，其製作技藝是第六批市級"非遺"。聞名避之不及，入口唇齒留香，名字和味道反差極大。被譽為"中國烹飪原料學第一人"的烹飪美食大家聶鳳喬品嘗後曾撰文感歎："把飲食的享受與健康統一於一種帶臭氣的野草，實在不可思議"。傳統的雞屎藤製作要經過：採摘、挑選、清洗、晾曬（雞屎藤葉子）、研磨（將雞屎藤葉子碾成粉末狀）、洗米、泡米、碾米漿、混合攪拌（雞屎藤葉碎末和米粉）、反復揉團、捏成小粒、熬煮等12道工序。每年農曆的三月三節，儋州人習慣吃上一碗雞屎藤，這不僅為了益氣養身，還蘊含著"辟邪"的特殊意義。