文昌雞
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文昌雞

推薦店鋪

隆仔雞飯店

地址:海口文明西路7號

沿江雞飯店

地址:海口義龍東路大同三裏11號(近萬國商業城後街)

文昌雞

要讓海南人給內地人推介海南美食,首先想到的必須是文昌雞。不僅僅是因為好吃,更重要的是這是代表家鄉的味道,也是讓海南人最割捨不下的美味。

 

每次一說起文昌雞,我腦中總會浮現這樣的畫面,剛剛出鍋的文昌雞色澤光亮,皮黃且脆。把文昌雞白切後,雞肉還保留著香濃的雞汁,一口咬下去,肉質嫩滑,骨酥且鮮,這個時候你一定要配上海南特製的桔子蒜頭蘸料,記住哦,是海南獨特配方的蘸料,蘸了蘸料的雞肉吃起來滑而不膩,滿嘴噴香,吃完一只說不定還不夠咯。

 

文昌雞不僅海南人愛吃,在國外也是讚譽有加。白切文昌雞和雞飯在香港、東南亞一帶備受推崇,名氣頗盛。在2013年香港人最喜歡的海南旅遊產品評選中,文昌雞入選“香港人最喜歡的海南十大美食”。厲害了!由於文昌雞飲譽海內外,不少遊客到海南旅遊、觀光、度假,都會品嘗一頓文昌雞為快。

 

文昌雞如此好吃,你可知它為何叫文昌雞?其實是有傳說的!相傳明代有一文昌人在朝為官,回京時帶了幾只雞供奉皇上。皇帝品嘗後稱讚道:“雞出文化之鄉,人傑地靈,文化昌盛,雞亦香甜,真乃文昌雞也!”文昌雞由此得名。

 

據說,最早被人們熟知的文昌雞來自文昌潭牛鎮天賜村,此村榕樹頗多,樹籽富含營養, 家雞啄食,體質極佳。怪不得文昌雞吃起來那麼香!文昌雞大多個體不大,重約1.5千克左右,毛色鮮豔,翅短腳矮,身圓股平。

 

正宗文昌雞除了在文昌潭牛鎮能品嘗外,海口三亞大多酒店和餐館也可以享受該美味。

 


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