海南四大名粽
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海南四大名粽

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海南四大名粽

  海南四大名粽指的是定安黑豬肉粽、儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽、萬寧和樂粽。

  定安黑豬肉粽

  肥瘦相間的黑豬肉和咸蛋黃加上富硒大米,油脂被糯米吸收,米香浸潤在肉裡,那味道唇齒留香。

  儋州洛基粽

  洛基粽以其久遠的歷史和獨到的風味成為現代儋州粽子的代表性品牌之一。除了豬肥肉、瘦肉、五花肉、雞肉、鹹鴨蛋等,還加入了鹹魚、魷魚絲等材料。洛基粽子選用的鴨蛋是海邊紅樹灣的跑海鴨蛋,有著不同于普通鴨蛋的海味,這也讓洛基粽的味道脫穎而出。

  澄邁瑞溪粽

  澄邁瑞溪粽選用五指山上的粽葉、屯昌黑豬肉以及澄邁九龍溪放養鴨產的鴨蛋製作而成,在內餡上用料講究,以八角、桂皮、胡椒製成香料,白酒、生抽、薑汁、蒜頭配成佐料。

  萬寧和樂粽

  和樂粽的食材來源獨特,離不開一個海鮮的"鮮"字。和樂粽所用的糯米產在鹹淡水交界處,因而略帶天然鹹味。所用的黑豬肉是吃著魚蝦椰絲長大的。現今,還有些萬寧人獨闢蹊徑,把和樂粽子與龍滾鳳梨、和樂蟹膏、港北對蝦等相結合,創造出更具萬寧特色的和樂粽子。


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