街頭巷尾的海南味道,海南小吃文化(上)

街頭巷尾的海南味道,海南小吃文化(上)

時間:2019        地址:海南

當你站在海南的街頭,看著琳琅滿目的海南小吃,很容易就會陷入吃什麼的幸福困擾中,從米爛、三色飯、螞蟻雞,到椰子凍,各式極具海南特色的地道美食應有盡有,彰顯著海南獨有的飲食文化。今天,就讓我們一起走進海南的街頭巷尾,探尋真正的海南味道!


1—图源微信:海南旅游文化官微.jpg


說到海南小吃,自然少不了種類豐富的海南粉,米爛就是其中一種。米爛起源於儋州市長坡鎮,它的主料米線潔白晶瑩、柔軟如絲,全靠其複雜的手工製作工藝。店主得先把大米放在冷水中浸泡兩天,泡好的大米會被磨成米漿、揉成米團,再經過蒸、舂等環節後,米爛團被裝進帶有噴頭的細長袋子,用手擠壓便形成細長的米線。


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每個清晨,儋州人都會點上一碗米爛,一條條柔軟雪白的米絲,從開水中撈起,放入冷水裏,搭配花生米、肉絲、幹蝦米、炸蒜頭油等一起食用,味道特別秀美可口。只要吃過一次,便再也忘不了這人間美味!

 

3—图源微信:海南旅游文化官微.jpg


除了儋州米爛,海南還有色彩繽紛的三色飯。在農曆三月三民間節慶之時,幾乎苗族家家都會做上一籠三色飯,以示慶祝,是苗族獨有的節慶飲食文化。海南三色飯的鮮豔色彩,全靠天然植物染成,通過使用楓葉、紅藍藤葉、黃薑等原料,製成三種彩色染料,伴在米中,並放進特製的木蒸籠中進行蒸煮。


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香味絕倫的三色飯一上桌,便驚豔了時光,黃、黑、紅三種天然顏色相映成趣,飯團入口甜滑,伴有絲絲藥味甘香。這樣一款美觀美味、開胃去火的海南三色飯,怎能不嘗呢!

 

5—图源微信:海南旅游推广中心.jpg


海南少數民族的特色食物可不止三色飯一種,螞蟻雞也同樣值得一試。螞蟻雞產於海南省五指山,是由當地黎族、苗族等少數民族放養的優質雞種。它們被放養在野外,主要以螞蟻、野蟲和野菜等為食物,因體型嬌小被當地人俗稱為螞蟻雞。


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如果你吃多了普通飼料餵養的家雞,那螞蟻雞肯定能讓你收穫不一樣的美味;螞蟻雞的體重均在兩斤以下,雞身多為瘦肉組成,骨硬肉軟,肉感類似鳥肉,入口香甜嫩滑,讓人百吃不膩,是絕對不能錯過的一道風味小吃!


7—图源微信:海南旅游推广中心.jpg


來到中國最大的椰子原產地,當然還不能錯過海南的椰子製品。極具創意的海南人,在飲食上玩出花樣,各式椰子製品層出不窮,其中一個明星產品便是椰子凍。海南人以新鮮海南椰子為原材料,取其天然椰青水,與椰漿、吉利丁粉、糖一起煮至稀釋後,倒入椰子中,冷凍大半個小時即可拿出品嘗。


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整顆椰子凍散發著冰涼的氣息,打開椰蓋,便能看到奶白色的椰子凍,伴著陣陣椰香吃上一口,那香甜的味道,冰涼絲滑的口感,簡直讓人無法抗拒。看到這裏仍意猶未盡?不如即刻出發海南,更多驚喜正等著你去發現!


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