椰香魷魚
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椰香魷魚

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椰香魷魚

椰香魷魚是疍家海鮮一絕,是疍家代表性的特色美食。選擇個頭較大的新鮮魷魚洗淨,將椰肉刨成椰蓉,與蒜末拌勻,塞入魷魚腹中,再將整條魷魚炸透,切段食用。魷魚的肉質彈性十足,椰蓉吸收了多餘的油,反而變得有些鬆脆,再蘸點甜辣醬品嘗,魷魚的香和椰子的甜完美交融,鹹香交織,濃而不膩,椰香十足,這是屬於海上疍家漁排的獨特風味。

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